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分子式：NH4Cl
分子量：53.49
特性：本品系白色结晶或白色结晶状粉末；无臭，味咸、凉；有引湿性。本品在水中易溶，在乙微溶。
CAS No.：12125-02-9
验收标准：按GB 31631-2014标准执行。
用途：食品行业中用于酵母养料（主要用于啤酒酿造），面团调节剂，主要 用于面包、饼干等。
包装：25kg装内衬聚乙烯塑料薄膜袋，外套塑料编织袋。
贮运：应储存在阴凉、通风、干燥的库房内，注意防潮。避免与酸类、碱类物质共储混运。运输过程中要防雨淋和烈日曝晒。装卸时要小心轻放，防止包装破损。失火时，可用水、沙土、二氧化碳灭火器扑救。
产品质量指标：
| 指标名称 | 指标值 |
|---|---|
| 食品添加剂 | |
| 氯化铵(NH4Cl)含量(以干基计) % ≥ | 99.5 |
| 干燥减量 % ≤ | 0.5 |
| 灼烧残渣质量分数(以氯化钾计) % ≤ | 0.4 |
| 铅(Pb) / (mg/kg) ≤ | 2 |
| 无机砷(以As计) / (mg/kg) ≤ | 2 |
| 澄清度 | 通过试验 |
